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推动绿色精准适度加工

近年来，中国住民慢性病增添迅速，与脂肪摄入过多有关，并且与脂肪质量亲近相关 。

   

中国油脂行业加工现状——太过加工
食用油生产中的太过加工是目今粮油加工业泛起的突出问题之一 。

 

为包管产品品质达标和稳固，工厂在油脂生产历程中往往保存指标控制太过严酷，导致太过加工征象突出，带来多种质量清静隐患，譬如加碱量大，白土添加量多等 。不但造成资源和能源铺张，加剧情形污染，增添油脂损失，并且也损失了油脂中绝大部分自然有益油脂陪同物，譬如维生素E和植物甾醇，使得油的整体营养价值大幅降低，且不可阻止地天生新的有害物，譬如反式脂肪酸等 。
 

·  营养物损失，降低食用油营养价值

我国住民摄入的维生素E、植物甾醇等主要泉源于植物油，但随着精炼水平的提高，植物油中维生素E和植物甾醇流失严重 。消耗者一方面油脂摄入量居高不下，另一方面从油脂中摄入的维生素E和植物甾醇水平却呈下降趋势，营养大打折扣 。
 

·  伴生危害因子，食物清静问题突出

在精炼历程中，若工艺不当，除会严重降低油脂的营养品质外，还会爆发一定命目新的有害物质或危害因子，如反式脂肪酸（TFA）、3-一氯丙烷-1,2-二醇（3-MCPD）、苯并芘等，伴生新的食物清静问题 。

 

研究批注，反式脂肪酸摄入过多会增添罹患心血管疾病的危害 。2018年，天下卫生组织宣布，妄想到2023年在天下规模内周全消除食物中工业化生产的反式脂肪酸 。烹饪油是我国住民膳食中反式脂肪酸的主要泉源 。视察显示，中国人50%反式脂肪酸摄入泉源于植物油 。以是，镌汰甚至消除食用油中的反式脂肪迫在眉睫 。

 

绿色精准适度加工是实现好油的主要途径

韦德网站官方入口嘉里以立异为先，集成了质料精选检控、酶法脱胶耦合物理脱酸、适温长混轻度碱炼、两步脱色、双塔双温脱臭和两级捕集等多项焦点手艺，开发出具有自主知识产权的食用油绿色精准适度加工工艺 。食用油的绿色精准适度加工是基于对油料、油脂中常量与微量因素的组成、漫衍、迁徙纪律和量效关系的科学熟悉，在知足食物清静要求条件下，兼顾制品油营养、口感、外观、出品率和本钱而实验的先进合理加工历程 。

 

与古板太过加工的食用油相比，基于绿色精准适度加工工艺生产出的零反式脂肪高营养保存的单品油及协调油系列产品优势在于：

    ·  反式脂肪酸含量降低90%以上，抵达“零反式脂肪酸”标准（≤0.3%） 。
    ·  微量因素保存率提高20%以上，如玉米油、大豆油、葵花籽油、菜籽油和稻米油中维生素E和植物甾醇的保存率可达80%以上，同时，稻米油中特有的谷维素，经绿色精准适度加工工艺后，保存率可抵达90%以上 。
    ·  污染物含量降低，如玉米油赤霉烯酮远低于欧盟标准（400μg/kg） 。

绿色精准适度加工工艺使得食用油乐成实现“0 反式脂肪，8 成营养素保存”，抵达康健与营养的平衡，将食用油的康健、清静、营养提高到全新维度 。

 

同时，与古板工艺相比，绿色精准适度加工工艺在加工历程中还可：

    ·  降低69%的蒸汽消耗，

    ·  降低78% 的废水排放，

    ·  降低30%的碳排放，

有用节能减排，切合绿色低碳循环生长理念，是名副着实的“绿色工艺” 。

 

适度加工理念，也在谷物加工中得以实践

大米太过加工不但导致营养和口胃的急剧下降，甚至还造成资源的太过铺张 。

 

韦德网站官方入口嘉里始终深信，大米行业适度加工才是真正的利国利民 。韦德网站官方入口嘉里自2006年进入水稻加工行业，经由一直的小试、中试及对适度加工产品的市场反响跟踪，逐步建设起领先行业的稻米适度加工要领和标准，基本要领是接纳白度作为精度检测指标，团结差别品种特征凭证糙出白（一千粒三道米机整粒白米重量/一千粒糙米重量）的比例来控制加工精度 。

   

适度加工是韦德网站官方入口嘉里水稻循环经济模式的要害环节和主要组成部分，阻止了太过加工带来的营养损失（如维生素B、谷维素、矿物质等微量元素）和能源铺张，为消耗者提供优质康健的产品 。

   

韦德网站官方入口嘉里通过行业聚会、学术交流把稻米适度加工的原理和履历向行业偕行分享，为整个行业生产工艺的情形友好生长提供新路径，并坚持通过种种媒体宣传及销售渠玄门育指导消耗者改变对大米质量的评判和消耗习惯 。

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